下面是小编为大家整理的全县冷链食品及餐饮单位疫情防控工作方案【完整版】,供大家参考。
- 1 - 冷链食品及餐饮单位疫情防控工作方案 为进一步贯彻省市县新冠疫情防控工作决策部署，全面落实“外防输入、内防反弹”常态化疫情防控工作，强化重点领域、重点场所、重点环节疫情风险检测，防范冷链食品新冠污染风险。县局决定，成立冷链食品及餐饮单位疫情防控工作专班。
专班机构 组 长：** 副组长：** 成 员：综合执法大队、各市场所、食品协调股 冷链食品及餐饮单位疫情防控工作专班办公室设在县局食品协调股，负责处理办公室日常工作，协调各组开展工作，并配合县疾控中心对冷链食品及从业人员进行核酸检测和冷链食品从业人员新冠疫苗的摸底、接种。
专班职责 1.督促严格落实主体责任。制定落实疫情防控应急预案以及上岗员工防控工作培训制度；储备防疫物资（口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液等），并按要求使用；每天做好员工体温监测、场所消杀并如实记录，要求员工上岗期间穿戴工作衣帽，佩戴口罩；发现中高风险地区返千来千人员或发热等症状人员，及时隔离并第一时间上报。
- 2 - 2.督促加强场所环境清洁消毒。每周对集中空调通风系统的关键部件进行清洗、消毒或更换；每天对公共用品和设施（如电梯按钮、扶梯扶、走廊、洗手间）清洁消毒不少于 3次，每 2 小时对门把手、水龙头、开关清洁消毒 1 次，并做好消毒记录；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，做到“一客一用一消毒”；设置“废弃口罩垃圾桶”，“餐厨垃圾”做到“日产日清”。
3.严格用餐人员进店要求。督促顾客进店时做到三个必须，即必须佩戴口罩、必须扫描固定场所码、必须测量体温；除进餐时间外，应全程佩戴口罩；每桌次登记至少 1 名就餐客人的姓名和联系方式。
4.规范店内就餐安排。减少店内桌椅摆放，餐位间隔 1米以上；店内人员聚集区，划设“一米线”，严格控制人流密度。落实公筷公勺制度，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”服务；倡导分餐制，就餐时间不超过两个小时；红白宴席，严格按程序报备。
5.加强食品安全管理。一是严格落实食品采购进货查验、索证索票制度。继续执行好“两个禁止”（禁止购入新的进口冷链食品、禁止现有进口冷链食品未经检测在市场销售）、“三个必须”（货物来源、运输渠道、销售去向必须可追溯）政策，如果发现新进口冷链食品的要严格查处。不提供冷链食品生食，不采购野生动物及其制品，不在菜谱上宣传或经
- 3 - 营“江团、中华鲟、川陕哲罗鲑、细鳞鲑”以及“野生”等字样；三是提供餐饮外卖食物时，严格使用“食安封签”，防止运送过程中污染食品。四是超市冷冻食品区的从业人员作业过程中全程规范佩戴乳胶手套和口罩，并给顾客提供一次性手套，倡导顾客戴手套购取冷冻食品。避免徒手接触冷冻货品，降低疫情传播风险。
三、专班人员及分工 第一组：副组长：** 成 员：** 责任区域：** 第二组：副组长：** 成 员：** 责任区域：** 第三组：副组长：** 成 员：** 责任区域：** 第四组：副组长：各市场监管所所长
成 员：各市场监管所工作人员 责任区域：各所辖区范围以内 四、工作要求 （一）提高思想认识。专班各成员要统一思想，切实加强组织领导，夯实工作职责，坚持“人物同防、人物同查”
- 4 - 原则，将疫情防控工作作为当前首要任务，充分重视疫情防控的紧迫性和长期性，慎终如始抓好抓细常态化疫情防控和食品安全工作。
（二）强化监督管理。按照“疫情防控的思想坚决不能松、措施坚决不能空、责任坚决不能虚”的原则，严格落实“专班”工作要求，坚持“防控措施不落实不放过、问题整改不到位不放过、案源线索不清零不放过、责任追究不到位不放过”，逐区域逐户详细排查，切实履行工作职责，确保工作做细做实做到位。
（三）加强协同配合。专班各成员要以此次专班工作为契机，强化组织协作，切实做好各方面应急准备，全力落实好冷链食品及餐饮单位疫情防控各项工作举措，确保响应迅速、处置得当、防控有力。
