篇一：餐厅疫情防控应急预案免费下载
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
一、综合管理 1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全 面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急 预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和 检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
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4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入 单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过 LED 屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
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二、顾客服务 9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过℃的，并伴有 发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控 管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、 年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、 座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、
预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录 应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各 项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或 干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
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13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减 少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位 就餐，就餐人员间隔距离不得少于米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理 16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登 记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触 的员工，必须严格进行 14 天集中隔离观察。
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17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建 档工作，若员工体温超过℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员 工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机 构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工 作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒， 受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少 1 次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、 客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方 如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具 严格执行一客一换一消毒。
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22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免 交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为 1000mg/L 含氯消毒液，消毒作 用时间应不少于 15 分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配 制浓度为 500mg/L 含氯消毒液，作用 30 分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为 1000mg/L 的含氯消毒剂 进行浸泡消毒，作用 30 分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做 好日常清洁，建议座机电话每天用 75%酒精擦拭两次，如果使用频繁 可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒 1 次，客人退房后应及时进行清洁和 消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池 及周边可用 xxmg/L 的含氯消毒剂擦拭消毒，作用 30 分钟;卫生间内 的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有 效氯为 500mg/L～1000mg/L 的含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的 消毒剂，擦拭消毒，作用 30 分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于 2 次，每次不少于 30 分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
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27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食 品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、 餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持 厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的 工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设 施正常使用。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措 施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
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一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。
餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩 人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口 罩。
(三)每间包厢只开 1 桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于 1 米， 每桌人数不超过 10 人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超
过平时的 50%，餐桌之间距离不小于 1 米，顾客隔位、错位相坐，面 对面距离不少于 1 米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一批次，间隔时间不低于 20 分钟。
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(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少 1 名顾客的姓名、联 系方式、就餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给 予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施 和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温 监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定 时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工 场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、 制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作 食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责 任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防 疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制， 共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预 案
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一、工作机构 成立 xx 企业疫情应急处置工作小组 组长：建议由企业法人担任 副组长：建议由各副总担任 成员：建议由各部门负责人担任
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下设隔离组、消杀组、防护用品保障组、维护稳定组等工作组， 具体负责各项疫情防控工作。
二、职责分工 (一)隔离组 组长：xx 成员：xx
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职责：负责对需对观察隔离的员工设置专门的隔离区，并提供必 要的生活保障。负责定时向区防疫指挥部报告每日情况。
(二)消杀组 组长：xx 成员：xx 职责：负责按照相关规定对企业内部各类场所开展环卫保洁、开 窗通风、专业消杀等工作。
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(三)防护用品保障组 组长：xx 成员：xx
职责：负责采购、储备应急物资和防护用品。
(四)维护稳定组
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组长：xx 成员：xx 职责：负责厂区、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作;负 责做好人员情绪稳定工作，开展疫情防控知识的宣传教育和引导。
三、适用范围 本预案适用于发生新冠肺炎疫情后，企业做好疫情报告，同时配 合各相关部门做好预防、控制等应急处理工作，防止疫情扩散蔓延。
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四、应急处置措施 企业一旦发生新冠肺炎疫情，立即启动本预案，采取以下应急措 施：
(一)疫情报告 员工出现发热、干咳、乏力、呼吸困难等呼吸道症状人员或疑似 人员时都应立即向属地疫情防控指挥部和县级卫生疾控部门报告。
(二)疫情处置 1.当发现体温超过℃，并有疑似新型冠状病毒感染症状的人员 时，应第一时间就地实行隔离，做好详细信息登记，由当地卫生院按 要求转运至定点医院进行筛查、诊治。
2.企业在接到区疫情防控指挥部的确诊通告后，应立即全面停止 生产活动，禁止人员外出或外来人员进入。
3.配合卫健、疾控等相关部门，对密切接触人员进行登记、建档， 并在指定隔离区进行医学观察 14 天，每天早、晚监测 2 次体温;其他 人员加强体温监测，每天测温不少于 2 次。未经区疫情防控指挥部同 意，不得解除隔离。
(三)疫情管控 1.对确诊或疑似人员到过的场所及用过的物品，应迅速、严密、 彻底地做好封存，由区疾控部门负责检测、消杀、处理。其他人员应 尽可能不进入确诊或疑似人员发病地点，以防传染。
2.每天按要求进行消杀，消杀范围包括办公、厂房、宿舍、食堂 等人员密集场所的地面、物体表面，及隔离人员排泄物与分泌物、生 活垃圾。
(四)后勤保障 1.安排好被隔离人员的生活必须品的配给。
2.组织排查对必须的防护用品库存量和核算近期使用量，提前采 购、合理库存。
内容仅供参考
篇二：餐厅疫情防控应急预案免费下载
按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生应急条例》的有关 规定，结合我公司实际,特制定本应急预案，预案内容如下：
一、成立应急小组 公司成立疫情应急工作领导小组(以下简称领导小组)，并制定出科学、可行 的工作方案和应急方案，明确各操作环节上的处理步骤、处理方法和具体责任。
小组成员如下：
组长：
副组长：
成员：
领导小组及公司全体职工要密切配合，形成合力,确保各项工作落到实处。
领导小组要加强对全体职工的预防控制传染病等疫情知识的教育，加强健康 防护、知识教育，提高自我防范意识。要求员工在认真做好日常工作的同时，注 意个人的健康防护。对于发烧、咳嗽的员工，及时发现并建议其及时诊断出病因, 进行休息治疗，痊愈后再上班工作。
公司所有办公场所，按照领导小组和卫生防疫部门公布的有关预防措施和要 求，搞好各项卫生防疫工作。
二、主要职责 1、综合管理部：做好所需的消毒药品，现场处理的防护用品等物资的工作。
2、财务部：保障购买应急物资及必需品的资金。
3、业务部 xxx 负责准确、及时向公司员工发布发生疫情的信息和本公司疾病 预防控制的措施，做好员工防病知识宣传，提高公司员工自我防范能力;认真了解 社会不同时期存在的疫情情况，做好疫情的宣传工作。
4、销售部及其他部门：保护易感人群，协调公司综合管理部等各相关部门协 同开展应急处置，确保在领导小组的统一指挥下，使卫生防病和医学救护工作高 效、有序进行。
5、xx 货场、xx 货场：做好所需的消毒药品，现场处理的防护用品等物资的 工作。根据发展公司发布的信息，准确、及时向公司员工发布发生疫情的信息和 本公司疾病预防控制的措施，做好员工防病知识宣传，提高公司员工自我防范能 力。认真了解社会不同时期存在的疫情情况，做好疫情的宣传工作。
三、预防疫情 公司各部门要将预防可能出现的疫情作为工作重点，主要做好以下两项工作：
1、通风工作：每天上、下午上班时，必须打开全部门、窗通风;尽量不使用 空调,要使用空调，必须定期换气。
2、消毒工作：除加强日常卫生保洁工作外，员工个人要注重个人卫生。
四、应急对策 1、疫情一旦发生，员工马上上报疫情应急工作领导小组，应急小组及时向卫 生部门汇报单位出现的疫情，并部署开展疫情处理和进一步防治工作。
2、应急小组要及时把发生病情的员工送卫生部门进行救治，根据防疫部门的 部署开展疫情的控制工作。
3、对发生疫情的场所进行消毒处理，并根据疫情的情况建议或强制发生病情 员工接触到的员工到医院等卫生部门进行检查，避免疫情的扩大。
4、疫情发生时，公司要以疫情的防治工作为重点，安全运行部作为安全归口 部门，要认真协调应急小组做好消毒等病原体的消除工作，综合管理部要做好疫 情防治的后勤保障工作。
5、疫情发生时应急小组要成立专人小组和工会部门一起做好员工的教育和消 除心理压力及正确引导性工作，确保疫情期的尽早过去。
一、指导思想 为全面贯彻落实教育局有关文件精神，本着师生健康和生命安全******的指 导思想，为及时有效地控制新型冠状病毒在学校师生中的发生和流行，尤其在当 前新型冠状病毒防控阶段，使新型冠状病毒的防控工作有力、有序、有效的开展， 制定如下工作应急预案：
二、目标管理 1.普及新型冠状病毒的防治知识，提高全体师生的自我防范意识。2.完善新 型冠状病毒信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。3.建立 快速反应机制，及时采取有效的防控措施，预防和控制新型冠状病毒疫情在师生 中的发生和蔓延。
三、组织机构 工作领导小组名单组长：XXX 副组长：XXX 常某某副组长：XXX 组员：各班主
任、XXX 四、监控预防措施 1.假期学校建立学生每日上报制度，由班主任对缺勤上报学生进行逐一登记，
查明上报缺勤原因，在每天上午 11 点 30 分前报常某某副组长，***。2.重视信息 的收集。要与疾病预防与控制机构建立联系，收集本地及周围地区的疫情、情报， 密切关注其动态变化，以便做好预防工作。3.学校在接到上级卫生行政部门和疾 病控制中心有关重大新型冠状病毒疫情的预警报告后，应不折不扣地实施上级卫 生行政部门和疾病控制中心的应急预案。对上级相关部门应急指挥部的指导和督 察，给予积极的支持和配合。4.学校师生员工发现新型冠状病毒人或疑似新型冠 状病毒人时都应立即向新型冠状病毒领导小组报告。5.假期结束后，在学校建立 学生因病缺课监测制度，由班主任对学生的缺勤者进行逐一登记，查明缺勤原因， 在每天上午报给常某某副组长。
五、应急处理 1.在发现新型冠状病毒人、疑似新型冠状病毒人时，必须按照规定时间：甲 类新型冠状病毒，6 小时内;乙类新型冠状病毒 12 小时内;丙类新型冠状病毒 24 小时内报告。将有关情况报告当地教育、卫生行政部门。联系当地卫生部门(医院)， 对中毒或患病人员进行救治。2.班主任及时报告常某某副校长，通知学生家长、 家属进行联系，通报情况，做好思想工作，稳定其情绪。3.积极配合卫生部门封 锁传染性肺炎病人，对有密切接触者实施相应的隔离措施。4.对新型冠状病毒人、 疑似新型冠状病毒人在做好自身保护的前提下，及时转送附近医院诊治。5.配合 疾病控制中心做好流行病学的调查。6.在校期间，各班主任每天向常某某校长报 告本班学生的缺课情况、健康状况，班主任要及时查明学生缺课的原因，并保持 联系，以便进行跟踪管理。7.学校开展相应的卫生宣传教育，防疫防控知识，提 高师生员工的预防与自我保护责任。8.如新型冠状病毒为烈性感染，报请上级主 管部门批准，实行全校停课，要采取措施，封锁疫点并消毒。
六、应急保障 学校要安排必要的经费，用于增添相关设备，配备所需药品，改善学校卫生 基础设施和条件，尤其地要改善学生食堂、厕所、宿舍卫生条件，为学生提供安 全卫生的饮用水和洗漱设施，在人力，物力、财力方面给予充分的保障，确保学
校公共卫生防控措施的落实。
七、善后与恢复工作 1.会同有关部门对所发生的突发疾病进行调查，并根据调查结果，对导致事
件发生的有关责任人和责任单位，依法追究责任。2.根据突发疾病的性质及相关 单位和人员学校应认真做好或积极协调有关部门做好受害人员的善后工作。3.对 突发事件反映出的相关问题存在的卫生隐患问题及有关部门提出的整改进行整 改。加强经常性的宣传教育，防止突发事件的发生。4.尽快恢复学校正常教学秩 序。对因新型冠状病毒流行而致暂时集体停课的，必须对教室、阅览室、食堂、 厕所等场所进行彻底清扫消毒后，才能复课;因新型冠状病毒暂时停学的学生，必 须在恢复健康，并经有关卫生部门确定没有传染性后才可复学。
篇三：餐厅疫情防控应急预案免费下载
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
各县(市)区商务主管部门、高新区商务局：
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人 员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企 业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如 下：
一、指导企业有序复工 坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅 国家卫生健 康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指 引的通知》(商办流通函〔2022〕43 号)，切实做好经营服务规范、经营场所环 境、服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生 防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省 分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点 和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指 引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业， 了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为 各(县)市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作 小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采 集工作。
二、全面落实帮扶措施 一要认真落实《中共福建省委办公厅 福建省人民政府办公厅关于印发〈福 建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措 施〉的通知》(闽委办〔2022〕3 号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微 企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》(榕政综〔2022〕22 号)，落实加大 信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房 租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实 《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕
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政办〔2022〕19 号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上 餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送 服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美 团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供 总额 10 亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内 启动 3.5 亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为 福州餐饮企业提供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售 一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就 餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供 应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售 模式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避 免人群聚集;大力倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入 线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业 务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮 企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有 500 多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案 根据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决策部 署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同时，有序推进复工复产。
为了保障餐饮服务业复工复产和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情期 间复工复产指引，望各企业认真执行。
一、企业管理 1.各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面负责， 制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。
2.要全面采集了解上岗员工假期动态(员工去过哪里、是否有发热、呼吸道
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感染等症状)，并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有 密切接触这三个方面情况的员工严格按有关规定执行。
3.要求所有员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适症状者要及时 就医参与筛查。有来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员及有接触等潜 在风险人员要及时报备，并要求员工按照要求居家观察 14 日，暂不返岗。
4.企业应在开业前或复业时，准备防护物资，包括但不限于：医用外科口 罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防 护用品，配备红外线测温仪等。
5.在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。
二、店堂管理 1.店内需配有测温器对来店客人逐一测温(75 座以下店参照执行)。如发现 来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应及时劝说就医并做好详细记录。
2.在店內为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、消毒酒精;对就餐客人提供 一次性消毒纸巾。客人就餐桌放置公筷公匙。
3.在做好店堂全面打扫消毒的基础上要保持餐饮经营场所空气流通，空调 房间保持新风系统正常运作，定期对空调过滤器进行清洁消毒。
4.店内有公共卫生间的，应每日打扫环境及坐具清洁消毒并做好记录，卫 生间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸，保持空气流通。
5.电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。
6.每日公示消毒情况。
三、员工管理 1.对从疫情发生地返回的员工进行社区登记、测温并按地区防疫管理要求 落实配合。员工宿舍需加强环境清洁、室內消毒，做好每日员工测温记录，确 保宿舍安全。
2.店内配置红外线测温仪器，由专人对员工进行测温、登记，店內建立测 温台账，持续记录每个人的体温状况。如发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感 染的人员应停止工作及时就医。
3.每天落实晨检、午检(晚市开始前)制度，发现有发热、感冒、咳嗽、呼
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吸道感染的人员要立即停止上班，及时就诊。歇业的门店如提供员工餐需对就 餐员工落实测温检查，有发热、感冒、咳嗽等症状及时报告，安排就诊。
4.所有员工须戴口罩上岗，每日及时更换口罩，保持个人清洁卫生。在上 岗前、如厕后、接触垃圾后必须及时进行双手消毒。
四、顾客管理 1.所有顾客进店须全程带口罩(除就餐外)，并应有测量体温的过程，正常 体温，可提供服务，在体温超过 37.3 摄氏度的情况下，应要求顾客离店并及时 就医检查，同时做好登记，保持可追溯。
2.营业期间严控入店人数，避免人群聚集。要根据店堂内人群密集程度和 可能存在的风险隐患，采取相应的导流措施和预警机制的要求：在餐饮场所可 活动区域毎 100 平方米的人员密度提倡在 50 人以下为宜;人员密度为 50-100 人 时，应适当控制顾客进入;人员密度为 100-150 人，应限制顾客进入;室内场所 人员密度超过 150 人，应停止顾客进入。
各餐饮企业要分别制定相应方案，视情启动控制、限制和禁止顾客进入就 餐的三级响应机制，同时积极做好顾客的疏导工作。
3.提供堂食服务时，应尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离，可推行 分时就餐、错位就餐、同向就餐等方式，确保顾客就餐安全。尤其是团餐企 业，可以采取分批次就餐、分装成盒饭送餐到岗位、餐桌上做临时隔断等方 法，改变面对面的就餐方式。
五、经营管理 1.加强食材采购管理，做好索证索票，确保各类食材、食品的安全。
2.暂时停业的餐饮企业在处理库存食材时需封闭包装，注明日期。开业后 确保食材在保质期內使用。绝不使用过期和不新鲜的原材料。
3.禁止经营野味，不在厨房宰杀家禽。
4.严格执行、严格检査餐饮企业原有的食品安全、环境卫生规范的落实。
特别强调烧熟煮透，确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用，每日对经营场 所、电梯、传菜梯空间进行消毒。但要避兔消毒液伓接触到菜品、成品。
六、外卖管理
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1.企业制作半成品销售的，应当在包装或容器上标明单位名称、地址、联 系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、在家里加热制 作时要求等内容。
2.餐饮单位从事外卖供餐服务的，不得超出市场监管局许可核准经营项 目，供餐数量要与自身规模和供应能力相适应，一家餐饮单位向同一服务对象 一次供餐不得超过 200 人份;凡供餐超过 200 人份的，食品经营者应取得“集体 用餐配送膳食”或“团体膳食外卖”经营项目许可。
3.外卖外送餐食要加“食安锁"。使用的保温箱、物流车及周转用具每天清 洁消毒。
4.有条件的餐饮企业应为外卖小哥设立指定通道;为外卖小哥提供口罩、消 毒液等用品。
5.明码标价，质价相符。弘扬特色，适应市场。遵守服务承诺，赢得消费 信赖。
上海市餐饮烹饪行业协会 2022 年 2 月 27 日 餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案 从 3 月 6 日起，青河县市场监督管理局积极引导餐饮服务业有序复工复 产。截至 13 日，全县餐饮行业个体复工复产 177 家，食品生产企业复工复产 3 家。
青河县对餐饮业复工复产严格要求做到：一是经营单位必须持有营业执 照、食品经营许可证、小餐饮备案等质资证明;二是从业人员持有健康证明，经 营单位必须建立从人员健康晨检记录台账，营业过程要着工作服，配戴口罩和 帽子;三是经营单位落实签订承诺书要求，做到“一日一打扫，一日一消毒”; 四是明确规定营业方式，鼓励经营者以送餐外卖为主，消费者在店内就餐，用 餐上座率控制在 50%以下，餐桌保持就餐在 1.5 米以上，禁止使用野生动物产 品;五是规范消费方式，顾客取餐排队间隔 1 米以上，戴好口罩。
要求企业制定疫情防控工作方案和复工生产实施方案，确保员工体温每日 登记、消杀防疫措施到位、疫情防控宣传资料发放到位。加强员工餐饮管理、
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鼓励员工自带餐具，员工就餐时要注意保持距离，不得扎堆。同时保持场所通 风和加强清洁消毒、强化对客服务规范化等防范措施。
畅通投诉举报渠道，充分利用 12315 热线电话，切实抓好与疫情相关的消 费者权益保护工作。同时利用 12315 热线电话和全国 12315 互联网平台公开征 集违法线索，及时受理投诉举报，对举报非法经营野生动物及其制品的，迅速 予以查实，依法处理。
目前， 县市场监督局共出动执法人员 350 余人次，检查餐饮服务行业 200 余家，签订责任书和承诺书各 1000 余份。
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篇四：餐厅疫情防控应急预案免费下载
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐 饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚 餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康 码”。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员， 应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开 1 桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于 1 米，每桌人数 不超过 10 人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的 50%，餐桌 之间距离不小于 1 米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于 1 米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔 时间不低于 20 分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少 1 名顾客的姓名、联系方式、就 餐时间。
(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或 公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善 疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检 和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对 就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所 的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽， 按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落 实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品 安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、 密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实 疫情防控工作。
2.实行“一店一策、一店一案”方式，结合实际编制本饭店防控应急预案， 制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区 域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及 时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得 进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁 开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过 LED 屏播报或张贴病毒防控宣传材 料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过 37.3℃的，并伴有发热、 干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身 份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位 号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座 次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注 意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措 施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对 住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距 离不得少于 1.5 米。
14.推出并倡导“无接触”网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有 湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行 14 天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做 好记录和建档工作，若员工体温超过 37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦 发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就 诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作 后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时 随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少 1 次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐 厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、 洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为 1000mg/L 含氯消毒液，消毒作用时间应不 少于 15 分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为 500mg/L 含氯 消毒液，作用 30 分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为 1000mg/L 的含氯消毒剂进行浸泡 消毒，作用 30 分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座 机电话每天用 75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒 1 次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫 生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用 2000mg/L 的含氯消毒剂擦拭消毒，作用 30 分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面 为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为 500mg/L～1000mg/L 的含氯消毒剂或 其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用 30 分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于 2 次，每次不少于 30 分钟，以 保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器， 使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的 清洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、 口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。
为做好项目新型冠状病毒感染的肺炎疫情的防控工作，提高对该疫情的防控 和应对能力，控制疫情在项目的输入、传播、蔓延，保障全体客户及工作人员的 身体健康和生命安全，维护正常的运营秩序，特制定本预案。
一、 应急小组
组 长：
副组长：
组 员：
二、 开放工位用餐
1、开放工位就餐，餐盒扔到自己楼层的湿区处。(湿区增加厨余垃圾桶要求 员工将饭盒里的剩饭和饭盒分开倾倒)
2、提倡员工自带毛巾用餐后从湿区取用消毒液擦拭桌面(员工用餐时呼吸会 造成桌面污染，所以倡导员工自行消毒工位，提升楼宇内的消毒面积)
3、湿区增加垃圾袋，员工用餐后消毒整个湿区(因会造成垃圾数量较多保洁 人员人数不足，可以组成应急小组在高峰期间进行运输)
三、 增加员工的用餐渠道分流排队高峰
1、 两栋楼宇内所有供应商可提供盒饭 A5 咖啡厅一条餐线、A5 便利店一条 餐线、食堂盒饭一条餐线，A1 便利店 一层神奇堡门口 地下食堂打包小吃餐线 7 条餐线合计 12 条餐线，建议员工以小组单位购餐缓解排队密集程度。
2、 倡导员工从楼梯下楼，以缓解高峰电梯压力。和减少密闭空间交叉污染。
3、 食堂情况
1、 目前确认与食堂项目经理确认，整体项目可达到 40 人;
2、 神奇堡暂时停止运营，等疫情后恢复运营
3、 疫情期间食堂供餐方式
1) 乒乓球区午餐晚餐单餐可供餐 200 份，开餐后可根据售卖情况每 30 分钟 增加 100 份，
2) A1 楼神奇堡门口午餐晚餐可作为售餐点单餐可售卖 200 份餐食，开餐后 根据售卖情况每 30 分钟可增加 100 份
3) 食堂提供固定套餐 3 条盒饭餐线、每条餐线 2 名员工固定套餐快速出餐， 预计一分钟可出两份套餐。现场准备称好的盒饭放置在保温箱中(推荐)员工进行 购买，降低食堂的人员排队时间。
4) 小吃快速购餐区域麻辣香锅 1 条餐线，打卤面 1 条餐线。黄焖鸡一条餐 线每分钟出品 2 份套餐，可以缓解员工排队时间
5) 小吃制作区域现煮水饺区域每隔 10 分钟可以出品 12 份水饺，为了缓解 此区域排队时间同时推出蒸饺套餐缓解排队时间
4、 每天开餐期间在吃货群实时通知食堂的排队人数要求员工尽可能的错峰 买餐，买餐后要求员工快速用餐安排食堂加大保洁力度进行实时清洁。
5、 在 A1/A5 北门放置多格置物架员工的外卖可以置放在置物架上
6、 推出员工自带饭活动，员工可以将制作方式以邮件形式发给 Yuanhang02，编辑视频或者图片发到部落上进行评选。评出员工大厨，受欢迎菜 品也会由食堂进行制作推出。
四、 供应商人员管理
1、 每天分为早中晚对于供应商员工进行测温并进行登记
2、 要求供应商员工从出宿舍后就需佩戴口罩
3、 每天分为早中晚测温进行登记，体温超过 37.3 度禁止上班。
4、 自有宿舍管理
1) 员工只能在宿舍内自由活动，在疫情阶段在休假期不得外出，遇到特殊 情况必须外出须告知外出地点及事由。
2) 每天员工上班后对宿舍使用 84 喷洒消毒。
3) 员工每天上下班需一同出行由宿舍长登记员工归宿时间，主管级登记员 工到岗时间。
5、 独自居住员工管理
1) 要求员工登记每天出行记录，上班所乘交通工具，如租住室友或家人出 现发热等情况该名员工须立即报备，并在家中隔离观察。
6、 餐厅供应商员工从车库从后门到食堂上班下班，
7、 所有供应商及员工在工作及休息期间不得离开自有经营区域
五、 开餐期间消毒措施
1. 开餐期间安排保洁进行巡场，在员工用餐后对桌面使用小喷壶喷在抹布 上，用抹布对桌面进行擦拭。
2. 食堂三餐闭餐后对于用餐区喷洒按比例配好的 84 消毒液，并用
消毒液浸泡毛巾，对分餐间玻璃及台面进行擦拭，依次进行消毒午餐晚餐闭 餐后，开启消毒灯对于用餐区域进行消毒。
六、 餐具消毒
根据现有餐具增加 40%的密胺餐具以供使用，所有餐具在清洗后消毒 15 钟 后才可以使用。并准备一次性餐具餐盒可以由员工进行选择。
七、 自有供应商管理
要求自有供应商每天在运送餐食时提供制作餐食人员运输人员体温检查表， 并提供相应资质。
八、 应急预案
1、 当发生员工发热时能迅速对确定该名员工的工作岗位和近期接触人员进 行重点防控，要求与其同宿舍员工回宿舍进行隔离观察。
2、 用 1：50 配比好的 84 消毒液对于该员工的工作区域进行喷洒空气消毒。
3、 该名员工接触的餐食直接废弃
九、 菜品价格预案
1. 如因疫情引发菜品采购价格上涨，每天根据食堂采购价格核算第二天菜 品售价再吃货群及微信群进行公示
2. 禁止食堂采购冰鲜肉类一切肉类需采购冷冻品并提供资质及检疫报告。
一十、 应急宣传
1、 再 10 日开工前录制食堂准备视频并剪辑再 9 日 18 点前发出，并发出 10 日菜品价格菜单。
2、 每周推出 3-5 种含维 C 较高菜品进行宣传
3、 录制疫情阶段食堂用餐方式，在食堂电视上重复播出。
一、指导企业有序复工
坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅 国家卫生健 康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引 的通知》(商办流通函〔2020〕43 号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、 服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措 施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商务主管部门依据《福建省分区分级 差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特点和要求， 联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐 饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，
帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参 考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安 全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施
一要认真落实《中共福建省委办公厅 福建省人民政府办公厅关于印发〈福 建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施〉 的通知》(闽委办〔2020〕3 号)、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微企业 应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》(榕政综〔2020〕22 号)，落实加大信贷 支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中 小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实《福州市 人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》(榕政办 〔2020〕19 号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企 业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三 要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐 饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供总额 10 亿元 专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动 3.5 亿元 专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提 供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售
一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就 餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应 配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模 式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免 人群聚集;大力倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线 上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务， 推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走 出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有 500 多家餐饮 企业参与“无接触外卖月”活动。
篇五：餐厅疫情防控应急预案免费下载
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案 为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐
饮业复工复业，特制定本指引。一、加强用餐管理。(一)继续暂停各类集体聚餐 (宴席)活动。(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康码”。
餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒 绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。(三)每间包厢只开 1 桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于 1 米，每桌人数不超过 10 人。大厅减 少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的 50%，餐桌之间距离不小于 1 米， 顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于 1 米。(四)每桌每批次顾客用餐后立即 对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于 20 分钟。(五)建立就餐人 员登记台账，每桌登记至少 1 名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六)要文明 就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。二、落实疫 情防控主体责任。餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措 施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全 程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯 间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。三、 全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐 饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。四、各地要落实属地管理 责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责 任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合， 形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。肺炎疫情防控期间饭店防控措施一、 综合管理 1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统 筹落实疫情防控工作。2.实行“一店一策、一店一案”方式，结合实际编制本饭 店防控应急预案，制定完善应急预案。3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责 饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、 有迹可循。4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。5.保持环境卫生整洁， 及时清理垃圾。6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入 单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。7.严禁开展聚集类
活动。8.在显著位置处通过 LED 屏播报或张贴病毒防控宣传材料。二、顾客服务 9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过 37.3℃的，并伴有发热、干 咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。10.对入 住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系 方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接 触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、 座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。11.告知顾客服从和配合旅游 星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的 行为，依法报告公安部门。13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送 方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位 就餐，就餐人员间隔距离不得少于 1.5 米。14.推出并倡导“无接触”网络预订 服务。15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。三、内部管理 16.加强 对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、 旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行 14 天集中隔 离观察。17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作， 若员工体温超过 37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干 咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。18.在岗员工要 佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后 按照七步法严格洗手。19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。20.环境 及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁 消毒。21.经营场所每日至少 1 次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、 餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶 手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。22. 每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。23.地面、 墙壁消毒应配制浓度为 1000mg/L 含氯消毒液，消毒作用时间应不少于 15 分钟; 桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为 500mg/L 含氯消毒液，作用 30 分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为 1000mg/L 的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用 30 分钟后用清水冲洗干净，晾干存
放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用 75%酒精擦拭两次，如果使用频 繁可增加至四次。25.客房内卫生间每日消毒 1 次，客人退房后应及时进行清洁 和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可 用 2021mg/L 的含氯消毒剂擦拭消毒，作用 30 分钟;卫生间内的表面以消毒手经 常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为 500mg/L～1000mg/L 的 含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用 30 分钟后清水擦 拭干净。26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于 2 次，每次不少于 30 分 钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。27.保持就餐场所内部环境整洁， 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用 后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁 生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。29.操作间和 接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一 次性用品不得重复使用。30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水 龙头等设施正常使用。
篇六：餐厅疫情防控应急预案免费下载
餐饮企业(饭店)疫情防控应急预案
为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐 饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
（一）继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
（二）顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示“安康&码”。餐 饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝 进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
（三）每间包厢只开 1 桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于 1 米，每桌 人数不超过 10 人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的 50%， 餐桌之间距离不小于 1 米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于 1 米。
（四）每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间 隔时间不低于 20 分钟。
（五）建立就餐人员登记台账，每桌登记至少 1 名顾客的姓名、联系方式、 就餐时间。
（六）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷 公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案， 明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严 禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设 施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽， 按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监 管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有 关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
篇七：餐厅疫情防控应急预案免费下载
各县(市)区商务主管部门、高新区商务局：
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响， 防止人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有 力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现 将有关事项通知如下：
一、指导企业有序复工 坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据?商务部办公厅 国家 卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经 营效劳防控指引的通知?(商办流通函〔2020〕43号)，切实做好经营效 劳标准、经营场所环境、效劳提供、设备管理、采购进货管理、顾客管 理、外卖效劳等方面的卫生防疫措施，营造健康平安的消费环境。各县 (市)区商务主管部门依据?福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工 复产工作导那么?，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部 门，制定?实施细那么?，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业 做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困 难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县) 市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作 小组，制定标准、平安的疫情防控实施方案，建立各项操作守那么，做 好信息采集工作。
二、全面落实帮扶措施 一要认真落实?中共福建省委办公厅 福建省人民政府办公厅关于 印发〈福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳〞 工作的假设干措施〉的通知?(闽委办〔2020〕3号)、?福州市人民政府
印发〈关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关假设干措施〉的通知?(榕 政综〔2020〕22号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资本钱、开 通金融效劳便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政 策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实?福州市人民政府办公厅 印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知?(榕政办〔2020〕19 号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业 与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送效 劳。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、 美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向局部全国连锁餐饮 企业提供总额10亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施〞， 在全国范围内启动亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联 合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等效劳。
三、鼓励开展网络销售 一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供给。为防止复工企业人员 聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企 业开展团餐供给配送效劳和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新 的销售模式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接 触配送的方式防止人群聚集;大力倡导极速“线上建店〞，将传统堂食需 求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新效劳区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月〞活动，引导餐饮商户开展无接触外 卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售， 帮助餐饮企业走出困境。为防止人员聚集堂食可能引发的疫情防控风 险，目前已有500多家餐饮企业参与“无接触外卖月〞活动。
根据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决 策部署，餐饮效劳业要在全面落实疫情防控各项措施的同时，有序推进 复工复产。为了保障餐饮效劳业复工复产和社会防控的平安，特制定餐 饮效劳业在疫情期间复工复产指引，望各企业认真执行。
一、企业管理 1.各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面 负责，制定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。
2.要全面采集了解上岗员工假期动态(员工去过哪里、是否有发热、 呼吸道感染等病症)，并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以 及与确诊病例有密切接触这三个方面情况的员工严格按有关规定执行。
3.要求所有员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适病症者 要及时就医参与筛查。有来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员 及有接触等潜在风险人员要及时报备，并要求员工按照要求居家观察14 日，暂不返岗。
4.企业应在开业前或复业时，准备防护物资，包括但不限于：医用 外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒 剂、洗手液等防护用品，配备红外线测温仪等。
5.在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。
二、店堂管理 1.店内需配有测温器对来店客人逐一测温(75座以下店参照执行)。
如发现来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应及时劝说就医并做好详 细记录。
2.在店內为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、消毒酒精;对就餐 客人提供一次性消毒纸巾。客人就餐桌放置公筷公匙。
3.在做好店堂全面清扫消毒的根底上要保持餐饮经营场所空气流 通，空调房间保持新风系统正常运作，定期对空调过滤器进行清洁消毒。
4.店内有公共卫生间的，应每日清扫环境及坐具清洁消毒并做好记 录，卫生间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸，保持空气流通。
5.电梯在保证平安运行的同时，应增加消毒的频次。
6.每日公示消毒情况。
三、员工管理 1.对从疫情发生地返回的员工进行社区登记、测温并按地区防疫管 理要求落实配合。员工宿舍需加强环境清洁、室內消毒，做好每日员工 测温记录，确保宿舍平安。
2.店内配置红外线测温仪器，由专人对员工进行测温、登记，店內 建立测温台账，持续记录每个人的体温状况。如发现有发热、感冒、咳 嗽、呼吸道感染的人员应停止工作及时就医。
3.每天落实晨检、午检(晚市开始前)制度，发现有发热、感冒、咳 嗽、呼吸道感染的人员要立即停止上班，及时就诊。歇业的门店如提供 员工餐需对就餐员工落实测温检查，有发热、感冒、咳嗽等病症及时报 告，安排就诊。
4.所有员工须戴口罩上岗，每日及时更换口罩，保持个人清洁卫生。
在上岗前、如厕后、接触垃圾后必须及时进行双手消毒。
四、顾客管理 1.所有顾客进店须全程带口罩(除就餐外)，并应有测量体温的过 程，正常体温，可提供效劳，在体温超过摄氏度的情况下，应要求顾客 离店并及时就医检查，同时做好登记，保持可追溯。
2.营业期间严控入店人数，防止人群聚集。要根据店堂内人群密集
程度和可能存在的风险隐患，采取相应的导流措施和预警机制的要求：
在餐饮场所可活动区域毎100平方米的人员密度提倡在50人以下为宜; 人员密度为50-100人时，应适当控制顾客进入;人员密度为100-150人， 应限制顾客进入;室内场所人员密度超过150人，应停止顾客进入。
各餐饮企业要分别制定相应方案，视情启动控制、限制和禁止顾客 进入就餐的三级响应机制，同时积极做好顾客的疏导工作。
3.提供堂食效劳时，应尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离， 可推行分时就餐、错位就餐、同向就餐等方式，确保顾客就餐平安。尤 其是团餐企业，可以采取分批次就餐、分装成盒饭送餐到岗位、餐桌上 做临时隔断等方法，改变面对面的就餐方式。
五、经营管理 1.加强食材采购管理，做好索证索票，确保各类食材、食品的平安。
2.暂时停业的餐饮企业在处理库存食材时需封闭包装，注明日期。
开业后确保食材在保质期內使用。绝不使用过期和不新鲜的原材料。
3.禁止经营野味，不在厨房宰杀家禽。
4.严格执行、严格检査餐饮企业原有的食品平安、环境卫生标准的 落实。特别强调烧熟煮透，确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用， 每日对经营场所、电梯、传菜梯空间进行消毒。但要避兔消毒液伓接触 到菜品、成品。
六、外卖管理 1.企业制作半成品销售的，应当在包装或容器上标明单位名称、地 址、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、 在家里加热制作时要求等内容。
2.餐饮单位从事外卖供餐效劳的，不得超出市场监管局许可核准经
营工程，供餐数量要与自身规模和供给能力相适应，一家餐饮单位向同 一效劳对象一次供餐不得超过200人份;凡供餐超过200人份的，食品经 营者应取得“集体用餐配送膳食〞或“团体膳食外卖〞经营工程许可。
3.外卖外送餐食要加“食安锁"。使用的保温箱、物流车及周转用具 每天清洁消毒。
4.有条件的餐饮企业应为外卖小哥设立指定通道;为外卖小哥提供 口罩、消毒液等用品。
5.明码标价，质价相符。弘扬特色，适应市场。遵守效劳承诺，赢 得消费信赖。
上海市餐饮烹饪行业协会 2020年2月27日 从3月6日起，青河县市场监督管理局积极引导餐饮效劳业有序复工 复产。截至13日，全县餐饮行业个体复工复产177家，食品生产企业复 工复产3家。
青河县对餐饮业复工复产严格要求做到：一是经营单位必须持有营 业执照、食品经营许可证、小餐饮备案等质资证明;二是从业人员持有 健康证明，经营单位必须建立从人员健康晨检记录台账，营业过程要着 工作服，配戴口罩和帽子;三是经营单位落实签订承诺书要求，做到“一 日一清扫，一日一消毒〞;四是明确规定营业方式，鼓励经营者以送餐 外卖为主，消费者在店内就餐，用餐上座率控制在50%以下，餐桌保持 就餐在米以上，禁止使用野生动物产品;五是标准消费方式，顾客取餐 排队间隔1米以上，戴好口罩。
要求企业制定疫情防控工作方案和复工生产实施方案，确保员工体 温每日登记、消杀防疫措施到位、疫情防控宣传资料发放到位。加强员
工餐饮管理、鼓励员工自带餐具，员工就餐时要注意保持距离，不得扎 堆。同时保持场所通风和加强清洁消毒、强化对客效劳标准化等防范措 施。
畅通投诉举报渠道，充分利用12315热线 ，切实抓好与疫情相关 的消费者权益保护工作。同时利用12315热线 和全国12315互联网平 台公开征集违法线索，及时受理投诉举报，对举报非法经营野生动物及 其制品的，迅速予以查实，依法处理。
目前， 县市场监督局共出动执法人员350余人次，检查餐饮效劳行 业200余家，签订责任书和承诺书各1000余份。
篇八：餐厅疫情防控应急预案免费下载
餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案
为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人 员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企 业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下
一、指导企业有序复工 坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据《商务部办公厅 国家卫生健 康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指 引的通知》（商办流通函〔2020〕43 号），切实做好经营服务规范、经营场所环 境、服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生 防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县（市）区商务主管部门依据《福建 省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则》，结合本地区疫情防控特 点和要求，联合市场监管部门，制定《实施细则》，为餐饮企业复工提供操作指 引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业， 了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为 各（县）市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工 作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息 采集工作。
二、全面落实帮扶措施 一要认真落实《中共福建省委办公厅 福建省人民政府办公厅关于印发〈福 建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措 施〉的通知》（闽委办〔2020〕3 号）、《福州市人民政府印发〈关于帮助中小微 企业应对疫情共渡难关若干措施〉的通知》（榕政综〔2020〕22 号），落实加大 信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房 租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实 《福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知》（榕 政办〔2020〕19 号），引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上 餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送 服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美 团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐饮企业提供 总额 10 亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”,在全国范围内 启动 5 亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福 州餐饮企业提供贷款等服务。
三、鼓励发展网络销售 一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就 餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供 应配送服务和外卖和外带销售。
二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售 模式，拉动餐饮消费；通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式
避免人群聚集；大力倡导极速“线上建店”,将传统堂食需求、生鲜采购需求引 入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现运营转型。
三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业 务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品（半成品快食）线上销售，帮助餐 饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有 500 多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。
餐饮企业（饭店）疫情防控应急措施预案 根据党中央、国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的决策部 署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同时，有序推进复工复产。
为了保障餐饮服务业复工复产和社会防控的安全，特制定餐饮服务业在疫情期 间复工复产指引，望各企业认真执行。
一、企业管理 各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指定专人全面负责，制 定应急方案，做好信息采集工作，建立报备制度。
要全面采集了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、是否有发热、呼吸道 感染等症状），并登记汇总。有疫情发生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有 密切接触这三个方面情况的员工严格按有关规定执行。
要求所有员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等不适症状者要及时就 医参与筛查。有来自新型冠状病毒感染的肺炎流行地区的人员及有接触等潜在 风险人员要及时报备，并要求员工按照要求居家观察 14 日，暂不返岗。
企业应在开业前或复业时，准备防护物资，包括但不限于医用外科口罩、 医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用 品，配备红外线测温仪等。
在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模聚餐活动。
二、店堂管理 店内需配有测温器对来店客人逐一测温（75 座以下店参照执行）。如发现 来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的应及时劝说就医并做好详细记录。
在店内为顾客提供公共洗手池，备有洗手液、消毒酒精；对就餐客人提供 一次性消毒纸巾。客人就餐桌放置公筷公匙。
在做好店堂全面打扫消毒的基础上要保持餐饮经营场所空气流通，空调房 间保持新风系统正常运作，定期对空调过滤器进行清洁消毒。
店内有公共卫生间的，应每日打扫环境及坐具清洁消毒并做好记录，卫生 间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸，保持空气流通。
电梯在保证安全运行的同时，应增加消毒的频次。
每日公示消毒情况。
三、员工管理 对从疫情发生地返回的员工进行社区登记、测温并按地区防疫管理要求落 实配合。员工宿舍需加强环境清洁、室内消毒，做好每日员工测温记录，确保
宿舍安全。
店内配置红外线测温仪器，由专人对员工进行测温、登记，店内建立测温
台账，持续记录每个人的体温状况。如发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染 的人员应停止工作及时就医。
每天落实晨检、午检（晚市开始前）制度，发现有发热、感冒、咳嗽、呼 吸道感染的人员要立即停止上班，及时就诊。歇业的门店如提供员工餐需对就 餐员工落实测温检查，有发热、感冒、咳嗽等症状及时报告，安排就诊。
所有员工须戴口罩上岗，每日及时更换口罩，保持个人清洁卫生。在上岗 前、如厕后、接触垃圾后必须及时进行双手消毒。
四、顾客管理 所有顾客进店须全程带口罩（除就餐外），并应有测量体温的过程，正常体 温，可提供服务，在体温超过 33 摄氏度的情况下，应要求顾客离店并及时就医 检查，同时做好登记，保持可追溯。
营业期间严控入店人数，避免人群聚集。要根据店堂内人群密集程度和可 能存在的风险隐患，采取相应的导流措施和预警机制的要求在餐饮场所可活动 区域毎 100 平方米的人员密度提倡在 50 人以下为宜；人员密度为 50-100 人 时，应适当控制顾客进入；人员密度为 100-150 人，应限制顾客进入；室内场 所人员密度超过 150 人，应停止顾客进入。
各餐饮企业要分别制定相应方案，视情启动控制、限制和禁止顾客进入就 餐的三级响应机制，同时积极做好顾客的疏导工作。
提供堂食服务时，应尽可能扩大客人就餐时人与人的间隔距离，可推行分 时就餐、错位就餐、同向就餐等方式，确保顾客就餐安全。尤其是团餐企业， 可以采取分批次就餐、分装成盒饭送餐到岗位、餐桌上做临时隔断等方法，改 变面对面的就餐方式。
五、经营管理 加强食材采购管理，做好索证索票，确保各类食材、食品的安全。
暂时停业的餐饮企业在处理库存食材时需封闭包装，注明日期。开业后确 保食材在保质期内使用。绝不使用过期和不新鲜的原材料。
禁止经营野味，不在厨房宰杀家禽。
严格执行、严格检査餐饮企业原有的食品安全、环境卫生规范的落实。特 别强调烧熟煮透，确保餐具、用具、饮品等器皿消毒后使用，每日对经营场 所、电梯、传菜梯空间进行消毒。但要避兔消毒液伓接触到菜品、成品。
六、外卖管理 企业制作半成品销售的，应当在包装或容器上标明单位名称、地址、联系 方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、在家里加热制作 时要求等内容。
餐饮单位从事外卖供餐服务的，不得超出市场监管局许可核准经营项目， 供餐数量要与自身规模和供应能力相适应，一家餐饮单位向同一服务对象一次
供餐不得超过 200 人份；凡供餐超过 200 人份的，食品经营者应取得“集体用 餐配送膳食”或“团体膳食外卖”经营项目许可。
外卖外送餐食要加“食安锁”.使用的保温箱、物流车及周转用具每天清洁 消毒。
有条件的餐饮企业应为外卖小哥设立指定通道；为外卖小哥提供口罩、消 毒液等用品。
明码标价，质价相符。弘扬特色，适应市场。遵守服务承诺，赢得消费信 赖。
篇九：餐厅疫情防控应急预案免费下载
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案最新
餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体， 向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。今天 为大家精心准备了餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案，希望对大家有所帮 助!
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案最新 为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐 饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发 现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮 场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开 1 桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于 1 米，每桌人数 不超过 10 人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的 50%，餐桌 之间距离不小于 1 米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于 1 米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时 间不低于 20 分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少 1 名顾客的姓名、联系方式、就 餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公 筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案， 明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严 禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设 施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽， 按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监 管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有 关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案最新 一、工作机构 成立 xx 企业疫情应急处置工作小组 组长：建议由企业法人担任 副组长：建议由各副总担任 成员：建议由各部门负责人担任 下设隔离组、消杀组、防护用品保障组、维护稳定组等工作组，具体负责各 项疫情防控工作。
二、职责分工 (一)隔离组 组长：XXX 成员：XXX 职责：负责对需对观察隔离的员工设置专门的隔离区，并提供必要的生活保 障。负责定时向区防疫指挥部报告每日情况。
(二)消杀组 组长：XXX 成员：XXX 职责：负责按照相关规定对企业内部各类场所开展环卫保洁、开窗通风、专 业消杀等工作。
(三)防护用品保障组 组长：XXX 成员：XXX 职责：负责采购、储备应急物资和防护用品。
(四)维护稳定组 组长：XXX 成员：XXX
职责：负责厂区、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作;负责做好人员情 绪稳定工作，开展疫情防控知识的宣传教育和引导。
三、适用范围 本预案适用于发生新冠肺炎疫情后，企业做好疫情报告，同时配合各相关部 门做好预防、控制等应急处理工作，防止疫情扩散蔓延。
四、应急处置措施 企业一旦发生新冠肺炎疫情，立即启动本预案，采取以下应急措施：
(一)疫情报告 员工出现发热、干咳、乏力、呼吸困难等呼吸道症状人员或疑似人员时都应 立即向属地疫情防控指挥部和县级卫生疾控部门报告。
(二)疫情处置 1.当发现体温超过 37.3℃，并有疑似新型冠状病毒感染症状的人员时，应第 一时间就地实行隔离，做好详细信息登记，由当地卫生院按要求转运至定点医院 进行筛查、诊治。
2.企业在接到区疫情防控指挥部的确诊通告后，应立即全面停止生产活动， 禁止人员外出或外来人员进入。
3.配合卫健、疾控等相关部门，对密切接触人员进行登记、建档，并在指定 隔离区进行医学观察 14 天，每天早、晚监测 2 次体温;其他人员加强体温监测， 每天测温不少于 2 次。未经区疫情防控指挥部同意，不得解除隔离。
(三)疫情管控 1.对确诊或疑似人员到过的场所及用过的物品，应迅速、严密、彻底地做好 封存，由区疾控部门负责检测、消杀、处理。其他人员应尽可能不进入确诊或疑 似人员发病地点，以防传染。
2.每天按要求进行消杀，消杀范围包括办公、厂房、宿舍、食堂等人员密集 场所的地面、物体表面，及隔离人员排泄物与分泌物、生活垃圾。
(四)后勤保障 1.安排好被隔离人员的生活必须品的配给。
2.组织排查对必须的防护用品库存量和核算近期使用量，提前采购、合理库 存。
餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案最新 一、综合管理 1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实 疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定 完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工 作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口 罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过 LED 屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务 9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过 37.3℃的，并伴有发热、 干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份 证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、 来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/ 航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项措施，注意 个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施 的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对 住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距 离不得少于 1.5 米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理 16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖 北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行 14 天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员 工体温超过 37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、 乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、 进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随 时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少 1 次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、 电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗 手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为 1000mg/L 含氯消毒液，消毒作用时间应不 少于 15 分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为 500mg/L 含氯 消毒液，作用 30 分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为 1000mg/L 的含氯消毒剂进行浸泡消 毒，作用 30 分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机 电话每天用 75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒 1 次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫 生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用 2000mg/L 的含氯消毒剂擦拭消毒，作用 30 分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面 为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为 500mg/L～1000mg/L 的含氯消毒剂或 其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用 30 分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于 2 次，每次不少于 30 分钟，以
保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使
用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清
洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口
罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。
