下面是小编为大家整理的酒店餐饮部后厨炉子组工作流程（标准版）,供大家参考。
餐饮部后厨 炉子组工作流程
上午 8：30 上班，9：00 点名
9：00——9：10 参加班例会，总厨检查仪容仪表，个人卫生，评估员工表现，通报当日客请，分派工作任务，提出前一日工作中存在的问题和应注意的事项。
9：10—9：15 炉子主管落实会议工作内容，安排工作，强调工作纪律
9：15—9：25 餐前准备。开炉，进行半成品预制。
11：30—11：55 开餐。按单走菜，炉子厨师相互协作 13：30 炒员工餐菜肴。
11：30—13：55 开餐。按单走菜，炉子厨师相互协作。
13：30 炒员工餐菜肴
14：00 结束。做好收尾工作，部分半成品进冰柜，关闭炉子阀门，清理工作现场，安排员工值班。
14：00—16：00 值班员工做好工作区域卫生和上级安排的其他工作
下午 16：00—21：00 同值班员工做好工作区域卫生和上级安排的其他工作。
